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《食戟之灵的台词》第246章 香煎茶树菇酿豆腐佐日式柚子酱

“这个游浆豆腐,最主要的吃法是油炸之后,直接搭配比如辣酱之类的酱料来吃,闽北靠近浙、赣,所以在口味上也会出现一些在闽菜里不太常见的咸辣口。” 林晓梅只是把豆腐稍微煎了一下,让豆腐表面微微泛黄边盛到盘中备用了,随后有准备了一些牡蛎肉清洗干净,再切一些胡萝卜丝和芹菜段,至此,所有的配菜都已经准备完成了。 之后,林晓梅就坐姿端正得等待起了食材泡发。 “林晓梅选手在使用了很多海产的同时,还使用了猪五花,这也是闽菜的一个特点,或者说其实很多厨师都会注意到的一个问题,那就是猪肉和海产搭配着进行烹饪,尤其是炖汤,那个香味才更加浓郁。”趁着一边在等泡发,一边在剁虾泥,沈墨又顺便科普着知识,“双蛋白脂肪才有附和味嘛。” “啊?能不能举个例子?”看到弹幕上...

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