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是要颜色漂亮,香,是要香气诱人有食yu。味,就是味道要好。形呢,就是形状也要美观。这四点还好说。最要命的是最后这个意字,她竟是要一道菜,要象一首诗一样,要有意境。按她的说法,家里的菜顶多就得了前面四个字,通常是三个字。”李夫人叹息道。
谢夫人听了,好奇的问:“她做的菜有五个字吗?那得是什么样的菜?”
李夫人笑道:“前几天,她给我做了一碗汤。那汤端上来时,清澈通明,里面什么菜都没有。我以为是碗水呢。喝到嘴里,才晓得真是碗汤。那汤也是奇了,刚入口一点味道也没有,跟水一个味,过得一会,说不出的鲜。竟尝不出汤是什么做的。我问她这是什么汤,她说是有无汤。看着无,其实有。喝着有,说不出味道,无法言传,故还是无。所谓无中生有,有即是无。故名有无汤。”
傅谢二人,边上众丫环听得都呆掉了。
“啧啧,你碗汤喝下去,喝的不是汤,而是禅机了。”谢夫人笑道。
“嗯,这就是她说的意了。按她这样搞法,一顿饭下来,厨子的脑子都要耗干了,不考个举人回来,连做菜的资格都没有。”李夫人说。
谢夫人赞叹道:“这碗汤真是妙趣横生,不知怎么做出来的?”
第96章山道弯弯
李夫人说:“别提了,这一碗汤,用了十几种山珍海味,几十种花和香料,还有上好的银针茶,上百斤的材料,用文火煮了三天,将肉渣全部倒掉,用细纱布滤出一碗汤,倒入新得的紫砂壶。然后将汤倒掉,用那壶温一壶百里外最好的玉泉水。那水还得用新砍的竹节装着,用新开的梅花泡着。派轻功最好的武士护送。不能骑马,说骑马时会晃坏了水。得一路用手端着,不能有一丝晃动,在一个时辰里赶回来才好。再用干净的铜壶,银霜炭烧到初沸。最后倒入那紫砂壶中,温上一柱香时间入味,就是那碗汤。”
谢夫人听得懵掉了。这碗汤该花了多少银子?费了多少人工?
“这碗汤真是极尽巧思。”傅夫人赞叹道。
“她就是闲得,没事在家尽琢磨着弄吃的。”李夫人撇嘴说。
“这有无汤,普通人家真吃不起。”谢夫人感慨的说。
“都是她祖父宠的,由着她瞎折腾。”李夫人不满的说。
边上傅谢两家的丫环如听天书一般,至此方知世家贵族是怎么过日子的。
傅夫人的心放下了,她家不可能弄得出这样精致的美食来。不说她家,整个西北也没人弄得出来。这不是她不尽心招待,实在是找不出这样的厨师,做不出这样的美食来。这样的姑娘,除了侯爷谁也养不起。她一顿饭,就能把人吃穷了。
谢夫人只知侯府富贵,听了
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