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046 发面馒头(第2页)

鲜北心想,他刚才又在屋里搜索了一番,没准床底下都看了。娜古丽是他亲外甥女吗?他怎么对她这么个态度?

满脸笑把鲜北引到一楼南边的厨间,进屋一看,屋里被蒸蒸的热气所笼罩,几乎看不见人。看去,他们这种“宿”,都是一楼为饭店,二楼为客房。主要想开展客房业务,但是,住客不多、不稳定,所以才转向饭店。

这时正开启一个大蒸瓮,屋里就被蒸汽所笼罩。满脸笑冲着里边喊到,“把窗子撑开!”

有人应了一声,就把临街的一扇窗子打开了,一大团蒸气从窗子奔涌而出,屋里立即就透出一股亮光,逐渐就看清了,里边有个白胖的男人。

满脸笑把鲜北引到一个冒着热气的大瓮前,指着里边白白的馒头对鲜北说,“客官请看。”

鲜北看去,见就是给自己拿过去的那种杠馒头。不是团的圆圆的那种,而是那种圆柱体的。看来就是把面搓成一条,然后,用刀一块一块切的,要不就叫杠馒头了?

鲜北说,“好是好,为主是怎么做的。”

满脸笑说,“这个简单,拿一块老面,用水化开,放面,和水,揉成面团,放到一边一两个时辰就发得老高的,然后,放进石冰,揉搓,揉匀了,要不酸,揉不匀,就一条子一桄子的红印子。”

“石冰?”鲜北说,“什么叫石冰,拿一点儿来,我看看。”

满脸笑从一个瓦罐里拿出一个半透明的块物状的东西给鲜北看。鲜北接过来,闻闻,有少许刺激鼻腔的味道,用舌尖舔一下,好刹!什么?碱!哦,发面,酸了,用碱综合一下,就不酸了。原来他们管碱叫石冰。

鲜北说,“是不是得把这石冰擀成面洒在面团里?”

满脸笑说,“是。一盆面,要这么一捏石冰面才行。然则揉,把石冰揉匀成了,再把面团搓成条,切成一块一块的,放在屉里蒸两刻时。”

鲜北在心里重温了一遍满脸笑说的制作方法,然后说,“从哪里搞到的这种石冰?”

满脸笑说,“是我托人在邯郸买的。”

鲜北说,“邯郸?赵国的首府?”

“然。”

鲜北说,“邯郸太远了,你能不能把你的石冰匀给我一些?”

“可以的。”

鲜北大兴,满脸笑用一块布给鲜北包了一些碱块,系,递给了鲜北。

鲜北从怀里掏出一小块银子,给了满脸笑。

满脸笑说,“用不这么许多。”

鲜北说,“存放在你那里,到时一起算。”

满脸笑才接下了那块银子。鲜北又要了一块老面,对满脸笑说,“明天一早我回去,就发面,给我的孩子们蒸杠馒头。”

满脸笑试探着问鲜北,“客官是何方人士?”

鲜北随口就说,“我们是月氏国来的,我们那里不知发面,不能做这种杠馒头,只会烤饼,这回,我让家小也换换口味。”

满脸笑笑满脸,他试探着说,“客官从月氏来,非月氏人也?”

鲜北一下子想到他为什么这么说了,于是就说,“老板看我的面皮?”

满脸笑说,“这个城里也有月氏人,他们不论男女都是白肤色,客官与我们的同似,这是为何?”

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