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那婶子人还挺好的,看陈白微眼睛忽闪,一脸恳求的样子,笑着将菜刀递给她,“那你小心点。”
陈白微有点激动的接过菜刀,入手的重量让她心一沉。
她颤巍巍的举着少说也有两斤重的厚实菜刀,艰难的提到砧板上面。
刀刃贴着一个尖瘦的辣椒,往下一按,辣椒一滚,贴着刀刃跑了。
“哈哈哈哈,切菜哪是你这么切的?辣椒皮滑,就得快狠准的下刀,慢悠悠的可切不到。”那婶子笑眯眯的给陈白微说道,一脸你们这些小年轻连菜都不会切的样子。
前世能把土豆切得细如发丝,一手刀工都能拍个连续剧的陈白微。
被贴上了连菜都不会切的标签。
艰难的切了几根辣椒的陈白微被切菜的婶子以耽误事给赶走了。
她看了眼时间,半个小时已经过去了,可这力气还没回来,究竟是哪里出了错?
要不再等等?
端盘子差点把盘子砸了,提水把水又给泼了的陈白微终于承认,这狗屁清凉油不是契机,它就是个普普通通的清凉油,除了辣眼睛提神醒脑,一点用都没有。
一直到第二天下午,陈白微都没想明白是哪里的契机。
晚边的菜陈白微已经洗好了,又帮着几位婶子洗了些碗碗盘盘的,她就晃到了炒菜师傅那一块。
这里面火烧得旺,比外面还要热不少。除了炒菜的师傅,还有负责送切好的菜的人,大家伙都乐意在外面待着。
陈白微一进来就闻到了一股焦味,她目光转到大师傅那块,暗道一声不好。
这是把刀鱼煎了?还煎得发焦?
这刀鱼也都是早上送来的,新鲜得很。红烧刀鱼她就不说什么了,这刀鱼你把它煎成这样再红烧不是浪费吗?
这大师傅做鱼是不是只会红烧,其他法子都不会了?
哪怕知道大师傅不喜欢她,她还是凑了过去,往大锅里一看,更加的痛心疾首了。
还把鱼切成小块,都给煎脆了。
刀鱼可是长江四鲜,像这种野生的平时想吃都吃不到的,后世国家直接禁止捕捞了,千金难求都不为过。今早她看到送了这么多过来,还觉得稀奇。
这会看到大师傅居然用这种方法做菜,她都恨不得把人推开,自己把剩下的鱼给拯救回来了。
“大师傅,这刀鱼肉嫩,如果用酒酿来蒸的话,不仅肉质细白腴嫩,味道还格外鲜美……”陈白微小嘴叭叭的,眼睛盯着这切成小块的刀鱼更加难受了。
虽然是春食江刀,清明前吃最是鲜绝。这会已经过了最佳食用季节,但这可是野生的,就算是这时候吃,那也味道绝美啊!
这么做刀鱼?实在是太暴殄天物了。
她说了一堆,一想到蒸出来的鲜美味道,就口舌生津。
等她说完了,这大师傅都不为所动的又倒了一些鱼块进锅里开始煎。
他轻飘飘的看了一眼陈白微,眼神中带着淡淡的讽刺,“说完了吗?活不会干,说倒是挺能说的啊?有本事你来做啊?我这大师傅的位置给你。”
他最不喜欢别人对他做菜的方法指指点点了,要知道以前他可是在国营饭店里干的呢,后来改制了,他才到这学校来做掌勺的。
这国营饭店里呆了好些年,把他的脾气也惯起来了,爱吃吃,不吃滚。
现在陈白微上来就告诉他该怎么做菜,他用得着吗?他靠这个吃饭的,干了几十年了,怎么做鱼他还不知道?
陈白微索性也不虚了,就盯着这大师傅,“你这么做,刀鱼的嫩全给浪费了,就算红烧出来,也只剩下酱料味,该吃的鲜味全没了。”
大师傅被她这么盯着,更加恼怒了,“我做了几十年的菜,需要你来教吗?这鱼不这么做,那味道就腥了,这鱼刺也多,煎了鱼刺变脆也不容易卡喉咙。好好的食材送过来,要是做得不好吃,吃出事来你负责?”
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