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第二百五十一章 调查(第1页)

“月灵,你先回去吧,先不要打草惊蛇,我会继续调查的,若是属实,我承诺你的,都会还给你的。”林雨道。

“好的,那大姐,我先去忙了!”这会儿正是忙的时候,李月灵赶快回了自己的岗位。

林雨走出了房间,这会儿太阳已经落山了,食肆里又进入了新一轮的人声鼎沸。这个时间女客已经不多了,女客基本都是午后过来,太阳落山前就会离开的。而男客那边,这会儿大伙儿喝着酒,正在兴头上呢。

恰逢吕薇从前面收拾了碗筷要送入厨房,林雨看到之后,便冲她笑笑。

吕薇略微点点头,也微微翘着嘴角,神色自若地进了厨房。

这会儿虽然天凉了,但厨房里太热,大伙儿都习惯把窗子开着,林雨见吕薇把东西放下,果然又和刷碗的大嫂唠了起来。

林雨心念一动,进了厨房,对李母道:“大娘,麻烦你做个翡翠拜财包,有日子没吃了,今晚咱做点这个,也算给大家改善一下。”

说完,林雨像是没发现吕薇在厨房一般,又走了出去。

翡翠百财包也算是品味居的一道特色美食。此时大白菜正当季,最是甘甜的时候,李母一边吩咐了改刀的剁肉,一边又让人把洗过的大白菜拿过来。

林雨出了门,往右一拐,便又躲在了窗子后面,果然见吕薇一点一点,往李母那边蹭去。

翡翠百财包看着难,其实做起来十分简单。不过这也分两种,一种是林雨点的话,就是家常做法。而客人点的时候,就是高级做法了。

高级的做法用料多些,看着也比较漂亮。是先把肉末中加入蘑菇或者豆腐,放葱、姜、盐、香油、酱油调匀,再把白菜叶放热水里焯至透明后捞出、过凉、沥干水分,把肉馅儿放在白菜叶中,之后把白菜叶包起。用韭菜叶封口。摆在盘子里后,上锅蒸熟。蒸好后,把蒸出来的汁水加水淀粉勾芡。淋上香油即可。一般盘子里会放四个白菜包,空余的地方,用荸荠、白萝卜或者山药切成薄厚适中的片,中间掏出一个方孔。这样就和铜钱一个形状了。把红萝卜切成细丝,贯穿到四枚“铜钱”中。一道预示着“招财进宝”的翡翠百财包就做好了。

家常的翡翠百财包就要简单很多,首先是不用做那么多花样,基本就是焯熟的白菜裹了肉馅,系出一个个白菜包。直接放在锅里蒸,蒸完勾芡淋汁就可以了。少了花样,多了实惠。一盘子里好多白菜包。够一桌子的人吃。

这道菜也是做法简单,寓意好的典型菜式。若是被人偷学的话,也是很容易的。不过这里面还是有诀窍的。

通常人调制肉馅儿的时候,总是洗干净手之后,胡乱抓匀,或者用筷子随便搅拌一通。可林雨告诉他们,在制作肉馅儿的时候,一定要添加一些蛋清,才能让肉馅儿更加顺滑,而在搅拌的时候,要用筷子朝一个方向搅动,这样出来的肉馅才会更加有营养,吃起来更有嚼劲。这些细枝末节的东西少有人能注意到,再加上高级做法与家常做法间也只有调馅儿一处相同,林雨料想也不会有人这样细心,看得这样细致。

李母动作很快,毕竟总接触这些东西,所以调馅儿的时候,一个错开眼睛,便很难记全。林雨在窗外看着,果然就见吕薇一边和那烧火的唠嗑,一面往李母那瞄,只是李母动作太快,几次她都差点因为盯着李母而忘了答话。

制鞋坊的人下了工也都过来了,大伙儿都坐好了,就等着开饭了。这会儿虽然还有不少客人,但大伙儿吃饭的时间也是有的,到时候到谁忙活,谁就去照料一下,也不耽误什么事儿。

林雨招呼着大伙儿出来吃饭,吕薇这也才和大家一起出了厨房。

今天的晚饭算不上丰富。通常晚饭都是四菜一汤,分三桌随便坐。今儿主菜是佛手白菜,其他的就是酱焖茄子和乱炖,凉菜是腌萝卜皮,汤是土豆丝汤。

这里面的乱炖是每个食肆基本都会吃的,老百姓也叫“大菜”,就是用剩菜混合、加热,做出来的菜。当然,一般林雨会嫌这样的菜脏,毕竟许多时候来的人你分不清这人是干净还是埋汰。刚开始的时候,林雨是不做大菜的,可后来大家都数落她,说她败家,所以,她就会让人捡着人家没怎么吃的、看起来很干净的、好菜留下,倒在一个盆里,然后每天作为大家的“大菜”来吃。“大菜”里的食材很丰富,有肉有蛋,是大家眼中名副其实的“大菜”,很受大家欢迎。若无一般的吩咐,一般每顿饭就是两个“毛菜”、一个凉菜加一个“大菜”了。林雨更习惯叫“大菜”为乱炖,但是不管怎么称呼,她是从来不碰这道菜的。

一开始李母他们还会说她几句,说哪个人家不吃“大菜”的?农村里办红白事情,剩下的菜管是好赖,都得亲戚家能拿到“大菜”,别人想拿都拿不到呢!林雨竟然还矫情、不吃?不过说了几次,林雨都不吃,大家也就作罢了。

今晚上多了个翡翠百财包,是大伙儿都馋的一道菜,这会儿见有了这道菜,大伙儿也都纷纷尝了起来,只林雨这桌,李母多给上了一些,知道林雨不吃乱炖,就让她多吃几个白菜包。

吃完了晚饭,铺子里喝酒的人也渐渐散了。

女客这边,吕薇他们把东西收拾完,也都陆续离开了。

林雨领着天文和天武跟着吕薇便出了门。

通常来说,吕薇下了工会去一趟戚秀才家,因为快成亲了,她白日里没有时间,也只能晚间过去,看看有什么遗漏的地方,都看妥了没问题了,她才会回林雨那里歇息。

天文天武有功夫在身,走路十分轻盈,林雨则沉重了许多,走了没多久,吕薇就发现自己被人跟踪了。

从品味居到戚秀才家,一路都是人家,虽然天黑了大伙儿鲜少出门,但灯光还是有的,院门也都没关。真要发生什么事情,喊一嗓子,也必定有许多人来救自己。吕薇有恃无恐,直言:“出来吧!不必鬼鬼祟祟跟着了!”(未完待续。)

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