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麦粿（第1页）

我的母亲是全职家庭主妇，她的朋友里也不乏家庭主妇，在我在读小学的时候，有那么两三年，每逢暑假的时候，就会有那么几个阿姨在午后来访，她们会带各种各样的小吃，诸如春饼、甘草货、咸水粿，琳琅满目摆一桌，再冲上一泡工夫茶，就是主妇们的午后聚会。其中有个阿姨，我不记得名字，她每次都是带上几个麦粿，可能麦粿不如春饼、甘草货、咸水粿精致，吃了还容易饱腹，基本没什么人动，待到人走茶凉，还剩下三四块，母亲便打发我吃掉。

虽说是阿姨们不喜，但我觉得麦粿很好吃，甜滋滋，有浓郁的麦香，咀嚼起来是粗粮特有的纤维感，因此我总能把剩下的麦粿吃完。待我升了初中，那个阿姨也不再来了，有次我想吃麦粿，让母亲去买，母亲表示这不是什么好东西，家里就能做，于是拿了些小麦粉，加了些瓜册油麻白糖，和水调成糊状，之后将那些面糊加到锅里煎定型就大功告成，但母亲的出品不敢恭维，卖相没外面买的好看，形状和厚度都不统一，显得难看，但试了下，确实是那个味道。这次以后，我就没有再吃过麦粿了，一直要到近年自媒体鼎盛，我有次看到以前汕头美食台的厨师叶飞叫人做麦粿，叶师傅的配方和我妈的也差不多，但到底是专业厨师，烙出来的麦粿的颜色形状都均匀好看，我照着方子在家做了下，还是过去那个味。

做完后，我还打电话告诉老家的母亲，这几年她因为类风湿，已经无法下床走路了，记忆力也一天比一天差，我和她说麦粿的时候，母亲还是和年轻时一样，“这东西有什么好吃。”然后我问母亲，还记不记得小时候那个每次来家里都带麦粿的阿姨，母亲说“太久了，记不起来了，有这么一个人吗？”我骤然觉得很遗憾，因为，我很想知道那个阿姨的名字。

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